QUÉ SON LAS DIETAS HIPERPROTEICAS
Una dieta
Hiperproteica es un régimen alimenticio en el que, la aportación de
Proteínas, sobrepasa la cantidad diaria recomendada para la población en
general.
Normalmente,
la cantidad diaria de Proteína que deberíamos ingerir, se mide por gr/kg de
peso corporal /día. Aunque, también podemos encontrar recomendaciones de
ingesta, refiriéndose al % de energía aportado por este macronutriente en
relación al aporte total de energía
La OMS,
recomienda una ingesta de Proteínas entre la franja de 0,8 a 1,2gr de
Proteína/Kg/día para el mantenimiento de la salud de un adulto sano con una actividad
ligera y/o moderada.
Por lo tanto, las dietas hiperproteicas son, simplemente, aquellas que, por un motivo u otro sobrepasan esta recomendación.
INGESTA DIARIA RECOMENDADA DE PROTEÍNA
Actualmente,
esta recomendación aún siendo cierta, ponderada y adecuada, se basa en
conocimientos científicos y situaciones socio económicas, de hace ya algunos
años.
Unos de los
principales factores que contribuyeron a la recomendación de esta cantidad, era
el posible daño renal que podría llegar a causar una ingesta elevada de
Proteína en un plazo prolongado de tiempo, en el contexto de una dieta hiperproteica.
En la
población en general, esta afirmación, que sin duda tiene una notable base
científica, puede mantenerse con una ingesta teórica de Proteínas muy elevada (quizás
más de 4gr/día/kg). Pero no logra sustentarse en ingestas de no más de
2gr/kg/día.
Otro de los
principales factores que condicionó la decisión de estos parámetros de ingesta
mínima, fue la situación socio económica de gran parte del mundo.
Mientras en
los países ricos, andamos divagando en cuantos gramos de Proteínas al día son
saludables, en otros países, no llegan, ni de lejos, a la ingesta mínima diaria
de manera habitual.
SON SALUDABLES LAS DIETAS HIPERPROTEICAS
Para
responder esta pregunta sobre las dietas hiperproteicas, vamos a
diferenciarlas, según la cantidad de ingesta comentadas anteriormente:
Dietas de
1,2 a 2gr de Proteínas/kg/día
No hay
evidencia científica actual que relacione una ingesta de esta cantidad de
Proteínas con un trastorno a largo plazo, a nivel renal o de otro tipo.
Pero, te
tienes que hacer dos preguntas:
- ¿Eres un
deportista con un régimen de entrenamiento moderado o intenso?
Si la
respuesta es si, necesitas una dieta hiperproteica.
- ¿Eres una
persona que, recientemente, ha sido intervenida quirúrgicamente o sufrido (o
sufre) alguna enfermedad que le haya provocado una disminución del peso
corporal?
Si la
respuesta es no. Pues no la necesitas. Si no la necesitas, ¿para qué la haces, si hay opciones más baratas, saludables y ecológicas?
Dietas de
2gr a 4gr de Proteínas/kg/día
En este
caso, si hay evidencia científica de cambios en parámetros bioquímicos. Aunque no necesariamente indican daño renal pero si mayor filtración glomerular.
Y esto no lo queremos.
Además, si
la dieta no está bien estructurada, lo más habitual es que, llegar a esta
ingesta tan elevada implica el aumento y/o disminución de otros parámetros en
nuestra salud. Por ejemplo
-Un aumento
tan importante de la ingesta de Proteínas, suele conllevar una disminución de
la ingesta de fibra
-Un aumento
tan importante de la ingesta de Proteínas suele conllevar un aumento de la
ingesta de colesterol.
Volvemos a
preguntar:
- ¿Eres un
deportista joven, de deportes de fuerza o competidor en alguna otra modalidad, con
un régimen de entrenamiento intenso de manera regular?
Si la
respuesta es que si, recuerda que no es el comportamiento más saludable del
mundo pero si puede estar indica, en estos casos dietas hiperproteicas.
- ¿Te lo ha
recomendado tú médico por alguna circunstancia excepcional?
Si la
respuesta es no, no sé porqué lo haces, además de lo caro que es.
Dietas de
más de 4gr de Proteínas/kg/día
La
evidencia médica de problemas de salud, a la larga, es muy clara.
Sólo en
casos muy concretos se deberían de hacer este tipo de dietas y siempre bajo la
prescripción de un médico.
DIETAS HIPERPROTEICAS PARA DEPORTISTAS
Hemos visto
que, la población general no necesita, en general, una dieta hiperproteica pero que, si la
ingesta de Proteínas está un poco por encima de los parámetros habituales, no
tiene repercusiones evidentes, al menos que se sepan hoy en día, en nuestra salud. Siempre que sea una ingesta elevada pero en una franja moderada.
Pero, las
personas que, aunque no sean deportistas profesionales, hagan deporte de manera
habitual y lo compaginen con estudios y/o trabajo, si se pueden beneficiar de
un ligero incremento de la ingesta diaria, llegando, sin problemas a cantidades de ingesta de Proteínas de 1,2 a
1,8gr/día/kg.
Esto también
cambia, en personas deportistas con un régimen de entrenamiento en dónde el
componente principal sea la fuerza o la hipertrofia. Los requerimientos de
Proteínas, se ven sensiblemente aumentados y puede aconsejarse una ingesta
diaria recomendada de alrededor 2gr/kg/día.
Esta ingesta
aumentada, no parece conllevar un riesgo para la salud, a pesar de que pueda haber
algún cambio en algún parámetro bioquímico, como por ejemplo una creatinina
aumentada ligeramente (sin ningún otro valor aumentado). El aumento de este parámetro (aislado) no necesariamente indica que algo funcione mal.
Vemos, por lo tanto, que la población deportista en general, y algún colectivo concreto en particular, se puede beneficiar de dietas hiperproteicas siempre que ese aumento de la ingesta de Proteínas sea moderado.
DIETA HIPERPROTEICA-CETOSIS
Sin duda, un
binomio famoso en el que no vamos a profundizar, aunque si daremos alguna
pincelada sobre ello.
QUÉ ES LA CETOSIS
Es una
situación fisiológica que le ocurre a nuestro organismo cuando, la cantidad de
glucógeno muscular y hepático es muy baja para convertirse, mediante diferentes
vías metabólicas en glucosa y posteriormente ATP y ser utilizado como energía. Bajo dos condiciones:
1ª No hay la
cantidad suficiente de glucógeno disponible
2ª No se
ingiere la cantidad necesaria de Hidratos de Carbono, que se puedan convertir
en glucógeno.
En esta
circunstancia, que el individuo puede provocar voluntariamente o no, nuestro
organismo utiliza otro sustrato para conseguir ATP. El sustrato utilizado será
nuestros almacenes de grasa, siempre que se siga con la demanda energética.
Durante este
proceso, se generan los llamados cuerpos cetónicos. Que es un subproducto de
esta vía metabólica
Esto, que
parece genial, puede llegar a no serlo.
CETOSIS EN ADULTOS SANOS
En un adulto
sano, los cuerpos cetónicos son eficazmente retirados y eliminados, a pesar de
que llegan a interactuar con diferentes elementos, algunas veces de manera no
deseada.
Y, si esto
pasa, durante un tiempo prudencial, pues parece que no pasa nada.
Pero, salvo
en casos puntuales, tampoco te da ninguna ventaja.
CETOSIS EN ADULTOS CON PATOLOGÍAS
Los cuerpos
cetónicos son tóxicos para algunas células. Si se retiran de manera eficaz pues
puede no pasar nada pero, ¿qué ocurre cuando son demasiados o no se pueden
retirar de manera eficaz?. Se rompe la homeostasis, lo que genera situaciones
patológicas.
Un ejemplo
claro son los comas diabéticos, provocados en ocasiones por la toxicidad de los
cuerpos cetónicos.
Moraleja: si vas a hacer una dieta
cetogénica, consulta con tú médico
QUÉ TIENE QUE VER LA CETOSIS CON UNA DIETA HIPERPROTEICA
Pues que las dietas cetogénicas son siempre dietas hiperproteicas.
Para conseguir entrar en cetosis, tiene que haber un déficit de ingesta de Hidratos de Carbono con respecto a la demanda.
La disminución de
la cantidad de Hidratos de Carbono implica un aumento de la ingesta de Lípidos
y Proteínas por encima de la dosis diaria recomendada.
Puntualizamos en este punto que, las dietas cetogénicas no necesariamente son dietas hipocalóricas, aunque muchas veces se asocian estos dos conceptos.
